Earth Hour and Artichoke and Chickpea Curry – Earth Hour et curry d’artichaut et pois chiches

Today, Saturday 26 March between  8.30 and 9.30 pm your location time, it will be Earth Hour.

“Earth Hour started in 2007 in Sydney, Australia when 2.2 million individuals and more than 2,000 businesses turned their lights off for one hour to take a stand against climate change. Only a year later and Earth Hour had become a global sustainability movement with more than 50 million people across 35 countries/territories participating. Global landmarks such as the Sydney Harbour Bridge, CN Tower in Toronto, Golden Gate Bridge in San Francisco, and Rome’s Colosseum, all stood in darkness, as symbols of hope for a cause that grows more urgent by the hour. “(quoted from here)

Tonight, let’s pay respect and show love to our planet by switching off our lights for one hour and…

–          Have a romantic candle lit dinner with your loved one (s)

–          Prepare a dinner for your friends and let them have fun in the dark, guessing what is in their plates.

–          Or … whatever you like

For more information about Earth hour, please visit their website, here: http://www.earthhour.org

Without transition, I would like to share this delicious artichoke and chickpeas curry with you. What I really liked about it, is that it can be served hot, or cold, as salad, both being equally tasty!

 

Artichoke and chickpeas curry

ingredients for 3-4 servings as side dish or 2 servings as main dish

reciped adapted from here

250g cooked chickpeas

450g artichoke hearts ( I used half canned and half fresh small ones)

1 medium size onion

200g tomatoes

2 cloves garlic

2cm fresh ginger, peeled

1 tablespoon olive oil

1/2 teaspoon cumin seeds

1/2 teaspoon cumin powder

1/2 teaspoon coriander powder

1/2 teaspoon cayenne pepper

1/4 teaspoon freshly ground pepper

salt

80g yogurt

2 tablespoons fresh coriander, chopped

2 tablespoons parsley, chopped

 

Method:

If you are using fresh small artichokes, prepare them as indicated in one of my earlier posts (here) and keep them in a bowl of lemon water.

Put the tomatoes, onion, garlic and ginger in a blender and blend into a paste.

Heat oil in a pan. When it is warm, add the cumin seeds. When they start popping, reduce heat to medium and add the cumin and coriander powder. Stir well and fry for 1 minutes. Add the ginger-tomato-onion-garlic paste, salt, cayenne pepper, ground black pepper and a little bit of water (about 2 tablespoons). If you are using fresh raw artichoke, add them, too.

Cook on medium heat for 10 minutes.

Whisk in the yogurt, then add the artichokes, chickpeas and parsley. Stir well, cover with a lid and simmer for 10 minutes.

Sprinkle with coriander before serving.

Note: As I had left over, I transformed this curry into a salad, by adding baby spinach leaves and took it in my lunch box the following day.

I am sending this chickpea and artichoke curry to:

MLLA no. 33, hosted this month by Ammalu’s kitchen. MLLA is a monthly event celebrating legumes, created by Susan of the Well-Seasoned-Cook.

and

Healing foods: Artichoke, cardoon and banana flowers, and event created by Siri and hosted by me this month.

Curry de pois chiche et artichaut

Aujourd’hui, samedi 26 Mars entre 8h30 et 21h30, heure locale, ça sera Earth Hour, l’heure de la Terre.
«Earth Hour a commencé en 2007 à Sydney, en Australie où 2,2 millions de personnes et plus de 2.000 entreprises ont éteint leurs lumières pendant une heure pour prendre position contre le changement climatique. Un an plus tard Earth Hour est devenu un mouvement mondial avec plus de 50 millions de personnes dans 35 pays et territoires qui participent à cet événement. (traduit d’ici)
Alors ce soir, rendons hommage et montrons notre amour pour notre planète en éteignant nos lumières pendant une heure et …
– Préparez un dîner romantique aux chandelles avec celui (ceux) que vous aimez.
– Préparez un dîner pour vos amis et laissez-les s’amuser à deviner ce qui est dans leur assiette.
– Ou … ce que vous voulez !

Plus d’info sur Earth Hour, ici: http://earthhour.fr/

Ingrédients

pour 3-4 pers. en accompagnement ou 2 pers.en plat principal

recette adaptée d’ici

250g de pois chiches cuits

450g de coeurs d’artichauts (j’ai utilisé moitié d’artichauts frais et l’autre moitié en conserve)

1 oignon de taille moyenne

200g de tomates

2 gousses d’ail

2cm de gingembre frais, pelé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 / 2 cuillère à café de graines de cumin

1 / 2 cuillère à café de cumin en poudre

1 / 2 cuillère à café de coriandre en poudre

1 / 2 cuillère à café de piment de cayenne

1 / 4 c. à café de poivre fraîchement moulu

sel

80g yaourt

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

2 cuillères à soupe de persil haché

Préparation:

Si vous utilisez des petits artichauts frais, préparez-les selon les instructions données dans un de mes billets précédents (ici) et gardez-les dans de l’eau citronnée.

Mettre les tomates, l’oignon, l’ail et le gingembre dans un mixeur et mixer pour former une pâte.

Chauffer l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est chaude, ajouter les graines de cumin. Quand elles commencent à sauter, réduire à feu moyen et ajouter le cumin et la coriandre en poudre. Bien mélanger et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter la pâte de gingembre-onion-tomate-ail, le sel, le piment de cayenne, le poivre noir moulu et un peu d’eau (environ 2 c. à soupe). Si vous utilisez des petits artichauts frais et crus, ajoutez-les aussi à ce moment, coupés en 6 ou 8.

Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter le yaourt tout en remuant, puis ajouter les cœurs d’artichaut, les pois chiches et le persil. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Parsemer de coriandre avant de servir.

Note: Comme il m’en restait pour le lendemain, j’ai transformé ce curry en salade, en lui ajoutant quelques pousses d’épinards à ce curry . Parfait pour une lunch-box que l’on prend au bureau ou en pique-nique !

White Radish with chickpeas and Pumpkin + Events announcement – Daikon aux pois chiches et courge

(en français, plus bas)

March is one of my favourite month of the year: where we live, spring is slowly starting to bloom… We have spotted the first primroses in the forest last Sunday… there is now some daylight when we wake up and… the market stalls start to be filled with crunchy fresh and local vegetables and fruits…

This month, I have the pleasure to be hosting two events celebrating vegetables:

Healing foods, is an event started by Siri of Cooking with Siri, I will give you more details about the event tomorrow, but if you want to start guessing which vegetable will be on the spotlight, I can tell you that it takes quite an effort to reach its sweet heart… 🙂

A Veggie/ Fruit a Month, is an event started by Priya of Mharo Rajasthan’s Recipes, and the veggie of the month of March 2011 is… Radish.

Whether is is the black radish, which is your liver’s best friend, for its detoxifying properties; or the small pink radish, rich in vitamins A, B & C; or the white radish, better known as daikon, which is recommended by the macrobiotic diet because it dissolves fat and oil in our system… All the kind of radishes are welcome!

Let’s share our recipes, the more, the better!

Here is how it works:

1) Prepare any vegetarian dish (eggs and dairy products are allowed) with radish as one of its main ingredients.
2) Post the dish on your blog from today onwards. You can send as many recipes as you wish, but they have to be posted between 1st and 31st March 2011.
If you wish to send archive recipes, they will have to be updated with the logo and linked to this event announcement page and to Priya’s page.  I would prefer you to discover new recipes, though…  🙂
3) Link your entry to this announcement page and to Priya’s “A Veggie/Fruit a month” page and  use the logo below


4) If you do not have a blog, you can directly send me your recipe with a picture at the email address indicated in the next section.
5)Email me at sweetartichoke[at]gmail[dot]com, indicating the subject as A Veggie/Fruit A Month, with following details:
Your Name:

Blog’s Name:

Recipe Name & url:

Picture of the dish

 

Here is my first recipe is a bengali one,  with daikon/white radish/ mooli: White Radish with chickpeas and pumpkin. What is yours?

 

Ingredients for about 2-3 servings :
Recipe adapted from C. & C. Caldicott: “World Food Café: Easy Vegetarian Recipes from Around the World”

350 g pumpkin, peeled and cubed
250g white radish (daikon, mooli), peeled, cut in halves and then sliced
250g cooked chickpeas, drained
1 tablespoon oil
2 teaspoons panch phoron
1 dry chilli
2 bay leaves
1 teaspoon grated fresh ginger
½ teaspoon turmeric
1 teaspoon coriander powder
1 teaspooon cumin powder
½ teaspoon chilli powder
Salt to taste
About 1.5 dl water
Method:
Heat the oil in a pan. When it is hot, add the panch phoron, chilli and bay leaves.
Fry until the seeds start to splutter.
Add the sliced white radish. Stir well, reduce heat to medium and sauté for a few minutes (3-4 min).
Add the cubed pumpkin and season with salt. Stir well and sauté for a few more minutes.
In a small bowl, combine the spice powders with two tablespoons of water, so that it forms a paste.
Add this paste and the grated ginger to the vegetable and 1 dl water. Stir well and add the chickpeas. Cover with a lid and simmer for about 10-15 minutes or until the vegetables are tender.

 

I am sending this recipe to Umm Mymoonah, of Taste of Pearl City who is hosting this month’s AWED on Indian Food. AWED is a monthly event, celebrating the cuisine of a particular country, created by DK, of  Chef in You.

Daikon aux pois chiches et courge

Le mois de mars est l’un de mes mois préféré, car là où nous vivons, le printemps commence lentement à arriver… Nous avons vu poindre les premières primevères en nous promenant dans la forêt dimanche dernier … il y a maintenant un peu de lumière du jour quand nous nous réveillons et les étals du marché commencent à se remplir de fruits et légumes locaux, frais et croquants…

Ce mois-ci, j’ai le plaisir d’organiser deux événements célébrant des légumes:

Healing Foods, est un événement créé par Siri du blog Cooking with Siri, je vous donnerai plus de détails sur cet événement demain, mais si vous voulez commencer à deviner quel légume sera à l’honneur, je peux vous dire qu’il faut fournir un certain effort pour atteindre son cœur tout sweet…

A Veggie / Fruit A month, est un événement créé par Priya de Mharo Rajasthan Recipes, et le légume du mois de mars 2011 est … le radis.

Que ce soit est le radis noir, qui est le meilleur ami de votre foie, grâce à ses propriétés détoxifiantes, ou le petit radis rose, riche en vitamines A, B et C, ou encore, le radis  blanc
aussi connu sous le  nom de daikon, qui est vivement recommandé par le régime macrobiotique, car il dissout la graisse et l’huile dans notre système … Tous les types de radis sont les bienvenus!

Partageons nos recettes, plus on en aura, le mieux c’est!

Ingrédients pour 2-3 personnes

Recette adaptée de C. & C. Caldicott: World Food Café: Easy Vegetarian Recipes from Around the World

350 g de courge, épluchée et coupée en dés
250g de radis blanc (daikon, mooli), pelé, coupé en deux puis coupé en rondelles
250g de pois chiches cuits et égouttés
1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillère à café de panch phoron
1 piment sec
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
½ c. à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
½ cuillère à café de piment en poudre
Sel pour assaisonner
environ 1,5 dl d’eau
Préparation:
Chauffer l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude, y mettre le panch phoron, le piment et les feuilles de laurier. Faire revenir jusqu’à ce que les graines commencent à sauter.
Ajouter le daikon en tranches. Bien mélanger, réduire à feu moyen et faire revenir quelques minutes (3-4 min).
Ajouter le courge en cubes et saler. Bien mélanger et faire revenir pendant quelques minutes.
Dans un petit bol, mélanger les poudres d’épices avec deux cuillères à soupe d’eau, afin de former comme une pâte.
Ajouter cette pâte,le gingembre râpé et 1 dl d’eau aux légumes. Mélanger et ajouter les pois chiches. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Quick polenta idli – Idli à la polenta

(en français, plus bas)

One of the great fun that I find in cooking is the endless possibilities of re-inventing traditional recipes, and all the creativity it generates. Change one ingredient, add some herbs or spices and a new dish is born!

Take idli, for example: idli are South Indian steamed savoury cakes. Traditionally they are made of a mixture of ground urad dal and rice, which is then fermented and later steamed, making delicious fluffy cakes, that are eaten with sambar and coconut chutney. Ever since I first tried them, I loved their simplicity and lightness. They are normally eaten for breakfast, but I could eat them any time!!

When I first saw Umm Mymoonah’s recipe for polenta idli, I kept thinking about these little fluffy ones until I tried them… and, oh Boy! I was not disappointed. They are easy and quick to prepare (no fermentation),and so tasty ! We had them for our Sunday brunch, with coconut chutney and methi dal (lentils with fresh fenugreek greens) and it was “un vrai délice”!

Ingredients for about 15 idli:

recipe from Taste of Pearl City: here (with minor changes)

1 teaspoon oil
1 teaspoon mustard seeds
1 tablespoon urad dal
1 teaspoon cumin seeds
1 green chilli, finely chopped
12 curry leaves, chopped
1 tablespoon coriander leaves, finely chopped
1 tablespoon cashew nuts, coarsely chopped
1.5 cup instant polenta (finely ground, not the thick cut one)
½ teaspoon bicarbonate soda
½ teaspoon salt
½ teaspoon turmeric powder
150g yogurt
About 1.5 dl warm water
oil for the moulds

Method:
Heat the oil in a pan. Add the ural dal and fry for 1-2 minutes until it starts to become golden. Add the cumin and mustard seeds and fry until they start to splutter. Reduce heat to medium and add the curry leaves, cashew nuts and chilli. Stir well and fry for one more minute.
Put the polenta in a mixing bowl. Pour the spice mix over it and mix well.
Add the coriander, turmeric, bicarbonate soda, salt and yogurt.
Slowly add the water, stirring continuously. The batter should be thick (a bit thicker than pancakes batter)
Grease the idli moulds and fill them only at ¾ .
Put the moulds in a steamer, wrapping the lid in a kitchen towel, to avoid water drops falling on the idls. Steam for about 15 minutes or until fluffy.

I am sending this recipe to :

Tried and Tasted – Taste of Pearl City, hosted this month by Oh Taste and See. This event was originally started by Zlamushka and is now organised by Lakshmi from Kitchen Chronicles.

and, as I am always so late in the morning that I have to eat my breakfast at work (they are perfect to be eaten the day after, warmed up in a microwave) to:

Breakfast Club: on the go, an event at Fuss Free Flavours.

Idli à la polenta

L’un des grands plaisirs de la cuisine se trouve dans l’infinité de possibilités de ré-inventer des recettes traditionnelles, et de la créativité que cela génère.

Prenez par exemple les idlis, de petits cakes salés, cuits à la vapeur, originaires du sud de l’Inde. Traditionnellement, ils sont faits à partir d’un mélange d’urad dal (lentilles blanches)  et de riz, moulu et ensuite fermenté, puis cuit à la vapeur, ce qui les rend délicieusement moelleux. On les mange ensuite avec du sambar et du chutney de noix de coco. Un vrai délice! Depuis je les ai goûté, j’ai adoré leur simplicité et leur texture si légère. Ils sont le plus souvent dégustés pour le petit déjeuner, mais je pourrais en manger n’importe quand!

Quand j’ai découvert la recette d’Umm Mymoonah pour des  idli à base de polenta, je n’ai fait que de penser à cette recette  jusqu’au moment où j’ai eu l’occasion de l’essayer … et vraiment, je n’ai pas été déçue! Ils sont très faciles et rapides à préparer (pas de fermentation), et savoureux, en un mot:  parfaits! Nous les avons mangé pour notre brunch de dimanche dernier, avec un chutney à la noix de coco et du dal methi (lentilles avec des feuilles de fenugrec frais)!

Ingrédients pour environs 15 idli:

recette trouvée: ici

1 cuillère à café d’huile
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à soupe d’urad dal (lentilles blanches)
1 cuillère à café de graines de cumin
1 piment vert, haché
12 feuilles de curry, ciselées
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
1 cuillère à soupe de noix de cajou, grossièrement concassées
1,5 tasse polenta instantanée (mouture fine)
½ c. à café de bicarbonate
½ c. à café de sel
½ c. à café de curcuma en poudre
150g de yaourt
environ 1,5 dl d’eau chaude
huile pour les moules

Préparation:
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les lentille urad et faire frire pendant 1-2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajouter les graines de cumin et les graines de moutarde et faire frire jusqu’à ce qu’elles commencent à frétiller. Réduire à feu moyen et ajouter les feuilles de curry, les noix de cajou et le piment. Bien mélanger et faire revenir pendant encore une minute.
Mettre la polenta dans un récipient. Verser le mélange d’épices au-dessus et bien mélanger.
Ajouter la coriandre, le curcuma, le bicarbonate, le sel et le yaourt.
Ajouter lentement l’eau, en remuant continuellement. La texture de la pâte doit être plus épaisse que pour la pâte à crêpes, mais encore un peu liquide.
Graisser les moules et les remplir aux ¾ avec la préparation.
Placer les moules dans le panier à vapeur, et envelopper le couvercle dans un torchon, pour éviter que des gouttes d’eau ne tombent sur les idlis. Cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes ou jusqu’à consistance spongieuse et légère.

This event was originally started by Zlamushka and is now organized by Lakshmi of Kitchen Chronicles.